6.DIENA 🐝 Šodien viesojāmies un apskatījām vaniļas augu plantāciju, jo Madagaskaru bez vaniļas smaržas iedomāties nevar. Madagaskara audzē apmēram 3 000 tonnas vaniļas pupiņu gadā un ir pasaulē vadošais vaniļas pupiņu audzētājs. Augšanas un pupiņu iegūšanas process ir ilgs un tas ir neizmērojams roku darbs.
 
Saimniece stāsta, ka savu vaniļas plantāciju iekārtojusi kovidlaikā, kad zaudējusi darbu tūrismā. Viņa arī šobrīd nodibinājusi sieviešu kooperatīvu, kurā nodrošina darbu vientuļajām mātēm vai trūcīgākajām sievietēm, tā atbalstot vietējo kopienu.
 
Uzzinājām, ka vaniļa ir orhideju dzimtas liāna, kas dabā rāpo pa kokiem. To stāda mitrā, ēnainā vidē – zem koku vainagiem. Stādi sāk ražot tikai pēc 3 gadiem.
 
Šobrîd Madagaskarā zied vaniļa un mums tiek rādīts un skaidrots katra zieda apputekanēšanas process. Trakākais, ka vaniļas zieds zied tikai vienu dienu un tieši tajā dienā jāpaspēj ziediņu apputekanēt. Tā kā tropu reģionos dabiskie apputeksnētāji (kolibri, bites) ir reti vai nav, tāpēc Madagaskarā apputeksnēšana tiek veikta 100% manuāli un to dara šis sievietes. Katrs zieds tiek apputeksnēts atsevišķi ar bambusa kociņu. Tas jādara pareizajā 4–6 stundu logā no rīta. Pieredzējis strādnieks spēj apputeksnēt 1 500 – 2 000 ziedu dienā. Ja zieds netiek apputeksnēts – pupiņa neveidojas.
 
Tālāk jau pati pupiņa gatavojas 6 līdz 9 mēnešus un tās tiek nolasītas vēl zaļas (kā gurķīši), kad tās sāk dzeltēt galos. Kad zaļās pupiņas novāktas, tās liek verdošā ūdenī uz pāris minūtēm un novāra. Pēc tam notiek īpašs pupiņu svīdināšanas, kaltēšanas un nogatavināšanas procesa. Faktiski no plantācijas līdz tirgum paiet viens gads.
To visu redzot un dzirdot, saprotam, kādeļ šīs smaržīgās garšvielas maksā tik, cik tās maksā!
 
Video ieliksim rīt mūsu IG kontā! Seko līdzi un pievienojies nākamajai Madagaskaras ceļotāju grupai!
ATPAKAĻ